Schlemmen mit Hanf – Episode 4

In der Schlemmen mit Hanf – Episode 1 habe ich notiert, wieso und mit welchen Absichten ich diese Beiträge wie den Folgenden schreibe. In der Schlemmen mit Hanf – Episode 2 teile ich mit Ihnen, geschätzte Leser*innen, meine Erfahrungen mit den Hanfpasta sowie der Basil Bio-Hanfpesto oder der Spicy Bio-Hanfpesto, und schlage Ihnen ein Lachsfilet – Sandwich mit vorgenannten Hanf-Aufstrichen vor . So denn in der Schlemmen mit Hanf – Episode 3 habe ich Sie auf unseren Hanf-Food Geschenkkorb hingewiesen (haben Sie sich selbst einen geschenkt, oder vielleicht auch einen Hanf-Wellness Geschenkkorb?), und eines meiner Lieblings-Rezepte mit Hanf, die Chocolate Chips Cookies oder besser die Hanf-Cookies, notiert.

Wenn ich es mir so überlege: Pasta / Lachsfilet / Cookies … das ergibt schon ein ordentliches Festtagsmenu als passablen 3-Gänger! Ja, die Leichtigkeit fehlt noch, und auch Häppchen als Begleitung für den Aperitif.

Ich mache Ihnen ein paar Vorschläge:

Aperitif: backen Sie sich ein knusprig-leichtes Brot mit  Bio-Hanfmehl, Bio-Hanfsamen geschält und Bio-Hanfsamen ungeschält. Schneiden Sie das Brot in nicht zu dünne Scheiben, würfeln sie diese Scheiben in mundgerechte Quadrate, und entweder Sie klacksen auf die Würfel abwechselnd etwas Basil Bio-Hanfpesto und Spicy Bio-Hanfpesto, oder aber sie überlassen ihren Gästen den Aufstrich und stellen in kleinen Schalen mit kleinen Löffeln Basil Bio-Hanfpesto und Spicy Bio-Hanfpesto bereit. Die ganze Aperitif-Tafel lässt sich erweitern, gucken wir dazu bei Sara und Dominic ab, wie sie CBD-Partys angehen: in kleine Schalen füllen Sie von den auf cbuy.ch erhältlichen Hanf-Speiseölen Refreshing Bio-Hanfkochöl, Spicy Bio-Hanfkochöl und Pure Bio-Hanfkochöl, und fertig ist ein etwas anderer Dip für Ihre Brotwürfel.

Leichtigkeit: gleiche Vorgehensweise wie im vorhergehenden Abschnitt beschrieben, jedoch entweder nur oder als Ergänzung zum knusprigen Hanfbrot stellen Sie frische Bio-Rohkost mundgerecht geschnitten bereit. Wo wir gerade dabei sind: schieben Sie einen weiter den Appetit anregenden Zwischengang nach und servieren Sie später einen Salat, grün oder farbig wie Sie wollen. Wo bleibt der ebenso gesunde Hanf? Der steckt in unseren Bio-Hanfspeiseölen, also kreieren Sie die Salatsauce mit diesen. Fahren Sie auf der Schiene von Tomaten & Co. dann harmoniert das Spicy Bio-Hanfkochöl hervorragend. Sind Sie einem etwas exotisch angehauchten Salat zugeneigt, dann drängt sich das Refreshing Bio-Hanfkochöl auf. Zu einem klassisch bodenständigen Salat empfehle ich das Pure Bio-Hanfkochöl. Sie haben sicherlich auch schon daran gedacht: eine Handvoll Bio-Hanfsamen geschält entweder roh oder kurz in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, und über das Salatbouquet streuen. Servieren Sie Brot zum Salat? Da wären wir also wieder beim knusprig-leichtem Brot mit  Bio-Hanfmehl, Bio-Hanfsamen geschält und Bio-Hanfsamen ungeschält. Das wird Ihnen alles zu viel? Dann lassen Sie die Aperitif-Brotwürfel weg. Die Hanf-Aufstriche haben Ihren Auftritt wieder bei der Pasta oder dem Lachsfilet.

Noch ein paar Worte zum Hanfbrot! Es spielt keine Rolle, welches Brotrezept Sie als Grundlage verwenden wollen. Bleiben Sie bei Ihrem favorisierten Brotrezept, und wagen Sie es, bis max. 10% des Getreidemehls mit dem Bio-Hanfmehl zu ersetzen. Zum «Warum» und «Wieso» der Mengenbegrenzung bitte ich Sie, in der Schlemmen mit Hanf – Episode 3 bei meinen Erfahrungen mit den Hanfcookies nachzulesen. Und ja, einige mögen Brot mit Körnern, da halten wir für Sie bei cbuy.ch die Bio-Hanfsamen geschält und Bio-Hanfsamen ungeschält bereit. Sind Körner im Brot nicht so Ihr Ding, lassen Sie die  Bio-Hanfsamen geschält und Bio-Hanfsamen ungeschält weg. Wobei, die Bio-Hanfsamen geschält könnten Sie versuchen, diese liefern mehr Geschmack als dass man sie beim Reinbeissen tatsächlich bemerkt.

Ich empfehle Ihnen, zeitig vor den Festtagen bei cbuy.ch die Hanfprodukte Ihrer Wahl zu bestellen. Unser Vertriebspartner Die Post ist äusserst zuverlässig, doch wir alle wissen, wie es vor Weihnachten zu einem Paket-Tsunami kommen kann, ganz besonders während der jetzigen Zeit! Es wäre doch mehr als bedauerlich, wenn ausgerechnet Ihr Paket unerwarteterweise doch nicht mehr rechtzeitig zugestellt werden könnte.

Nächste Woche will ich mit der «Schlemmen mit Hanf – Episode 5» Ordnung schaffen hinsichtlich eines Festtagsmenus, zusammengesetzt aus den Schlemmen mit Hanf – Episoden 1-4. Dies schon am Mittwoch, eben, damit Ihnen noch Zeit zum Reagieren bleibt. Möglicherweise notiere ich noch eine Variante zum Hanfpasta-Gang. Etwas unangenehm ist mir, dass ich den Nachtisch mit den Hanfcookies jedoch kein klassisches Weihnachtsguetzli-Rezept (ergänzt mit Hanfprodukten) beschrieben habe. Ich habe überhaupt noch nie Guetzlis gebacken, ob ich vor diesen Weihnachten noch diesbezüglich experimentieren kann, ist eher fraglich. Vielleicht können Sie mir helfen? Schreiben Sie mir bitte, sie finden gerade nachfolgend zu diesem Artikel ein Kommentarfeld, oder senden Sie mir eine Email auf [email protected].